Как казеин помогает нам быть сильными, стройными и здоровыми

Алан-э-Дейл       28.07.2022 г.

Содержание

Когда принимать какой протеин

Быстроусвояемая природа сывороточного протеина делает его отличным вариантом перед, во время, или после тренировки, поскольку он будет быстро питать мышцы с минимальным стрессом для ЖКТ (в случае отсутствия проблем с перевариванием молока, иначе определенно стоит избегать молочных протеинов).

В свою очередь казеин лучше всего использовать перед голоданием, например, отходом ко сну или длинным днем заполненным множеством встреч, поскольку медленное высвобождение аминокислот способствует чувству сытости. Можно также его добавлять к приемам пищи.

Медленное переваривание может быть нежелательным до или после тренировки, когда вы пытаетесь быстро получить аминокислоты, но если речь заходит о предотвращении голода и катаболизме, когда стоит цель избавиться от жира, то это становится преимуществом.

Как выбрать подходящие добавки

Хороший протеин – это тот белок, который подходит человеку, легко усваивается и не вызывает проблем с пищеварением. Чтобы выбрать продукцию, которая не разочарует, нужно:

  • определить цель (похудение, набор веса, набор мышечной массы, сушка);
  • ориентироваться на мировой топ производителей;
  • посоветоваться с личным тренером, с которым сотрудничество длится более года;
  • на создание желаемой фигуры уйдет не один месяц, возможно и не один год, спортивное питание поможет в достижении цели.

Сывороточный протеин

Сыворотки получают после изготовления сыра, поэтому это полностью натуральный продукт, никак не связанный с химией.

Лучшим среди остальных протеинов по набору веса остается производитель Optimum Nutrition. Он имеет приятный вкус и быстро усваивается организмом. Большая концентрация белка позволяет быстрее нарастить мышечную массу. Он входит в мировой топ протеинов по набору мышечной массы.

Мицеллярный казеин

Казеин является основным молочным белком и составляя примерно 80% от общего содержания белка. Как и сывороточный, казеиновый протеин имеет высокую биологическую ценность, что означает, что он содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые для всех процессов, которые требуют белка.

https://youtube.com/watch?v=h6cX30HFakA

Мицеллярный казеин — это самая современная форма казеина, когда белок добывается из молока без применения кислот и нагревания, путем микро и ультра фильтрации, в противовес казеинату кальция в котором белок денатурирован.

Казеин является медленным усваиваемый протеин

Казеин является медленно перевариваемым белком. Казеин створаживается в желудке в сгустки, образуя большие глобулы белка. Это замедляет скорость переваривания и аминокислоты казеина поступают в кровоток с постоянной скоростью.

Казеин для мышц, силы и восстановления

Только один совок мицеллярного казеина белка содержит целых 24г белка. Во время тренировки для того, чтобы добиться прогресса, мышечные волокна должны быть разорваны и снова восстановлены и как было показано во огромном количестве научных исследований, увеличения синтеза белка оказывает прямое влияние на этот процесс и соответственно развитие мышечной массы.

За счет обширного аминокислотного профиля, включающего лейцин, изолейцин и валин, казеин позволяет восстанавливать мышечные волокна и не только уменьшает боли в мышцах, но и помочь достичь ваших целей более быстрыми темпами.

Посредством сокращения времени восстановления, казеин может помочь вам дольше работать в тренажерном зале и увеличить силу и мощь. И казеин и сывороточный протеин играют важную роль в развитии мускулатуры, но из-за различных свойств, каждый из них должен быть частью вашего спортивного питания.

Казеин для костей и зубов

Верьте или нет, но потребление казеинового протеина может принести пользу здоровью ваших зубов! Исследования показали, что потребление казеина может росту зубной эмали и способствует снижению кислотной эрозии.

Казеиновый протеин перед сном

Научные исследования показывают, что переваривание казеина может занять до 7 часов, а это почти продолжительность сна среднего человека. Казеин увеличивает высвобождение аминокислот в кровь, улучшая задержку азота (необходимого для синтеза белка).

Помните, однако, сколько времени тратиться на сон, когда ваше тело не получает никаких питательных веществ. Как вы знаете, если вы в крови будет недостаточно аминокислот, ваш организм может начать разрушение мышечных белков, чтобы питать себя.

Принимая казеин перед сном является отличным способом избежать распада белка и окисления аминокислот. Согласно данным исследований, опубликованных в Medicine & Science in Sports & Exercise, люди, которые принимающие 40г казеина за 30 минут перед сном способны в большей степени стимулировать их синтез белка.

Преимущества казеина и сывороточного протеина

Важно!

Многие люди спрашивают, что лучше принимать для рост мышц: казеин или сыворотку. Но почему бы просто не объединить их оба? Казеин не имеет сильного анаболического эффекта, как сыворотка. Тем не менее, он может расширить свои анаболические эффекты в течение многих часов.

Сыворотка вызывает быстрое повышение инсулина в плазме и концентрацию разветвленных аминокислот, но казеин может продлить высвобождение аминокислот в течение 7 часов, убедившись, что тело сохраняет положительный баланс азота.

Как принимать казеин

Идеальное время приема казеина — за 30 минут перед сном, но после тренировки гораздо лучшим вариантом является сывороточный протеин.

Лучшие казеиновые добавки

Чтобы помочь вам правильно купить казеин, предлагаем рейтинг завоевавших доверие и наибольшее количество положительных отзывов препаратов:

  • Casein Gold Standard от Optimum Nutrition. Производится из высококачественного сырья путем фильтрации. Содержит глютамин, благодаря чему эффективнее восстанавливает мышцы ночью после тренировки.
  • EliteCasein от Dymatize. В составе присутствует витамин C, железо, калий и натрий. Смесь хорошо усваивается.
  • Casein от MusclePharm. Отличается высоким содержанием белка (25 г на порция) и пониженной долей жира (0,5 г). Дополнительно содержит аминокислоты и микроэлементы.

Какой казеин выбрать

На рынке представлено три вида продуктов и биологически активных добавок с казеином []:

Казеинат кальция – это белок, извлеченный из нерастворимой части молока и очищенный химическим способом. Он считается формой казеина самого низкого качества и обычно продается в качестве пищевого ингредиента. Он растворим и не свертывается в желудке.

Из-за этого аспекта мицелярный казеин способствует непрерывному синтезу белка за счет постоянного высвобождения ключевых аминокислот для наращивания мышц – лейцина[] , аргинина и глутамина.

Молочный протеин – изолят молочного протеина содержит мицеллярный и сывороточный[]казеин. Концентрация казеина составляет примерно 80 процентов, а сыворотки – 20 процентов. Это делает его экономичным выбором для применения после тренировок.

Изоляты молочного белка извлекаются из коровьего молока с помощью процесса фильтрации, который отделяет белок от молока. Он имеет высокий аминокислотный состав, что делает его идеальным ингредиентом для протеиновых батончиков и порошков для коктейлей .

Кроме того, эта форма казеина легко усваивается. Американская диетическая ассоциация рекомендует эту добавку лицам со слабой пищеварительной системой или с проблемами переваривания определенных продуктов питания.

На рынке также можно найти гидролизат казеина – продукт, прошедший предварительную обработку ферментами. Он быстро всасывается в кишечнике, обеспечивая поступление важных аминокислот.

В вопросе какой казеин выбрать необходимо определить цель приема этой добавки и особенности организма. Врач поможет определить оптимальный тип добавки.

Optimum Nutrition, Gold Standard 100% Casein, казеин со вкусом сливочной ванили, 909 г (2 фунта)

4050 ₽

Купить со скидкой

Как принимать казеиновый протеин

Казеин рекомендуется принимать по 30-40г за один раз (нужно растворять его в воде, молоке или соке). Обычный казеин без подсластителей будет иметь творожный вкус, вы можете его разнообразить, добавив в коктейль фруктов, варенья или какао. Для приготовления стоит использовать шейкер или миксер.Покупать казеиновый протеин лучше всего у известных производителей, которые дорожат своей репутацией. Также можно купить казеин у не очень популярных компаний спортпита, если они предоставляют результаты лабораторных исследований своей продукции. Некоторые производители производят смешанные белковый смеси с разными источниками белка, большинство таких добавок продаются по завышенной цене, казеин выгоднее покупать отдельно.Не принимайте казеиновый протеин больше чем 40г за один раз. Употребление данного белка в больших количествах может вызвать расстройство желудка. У некоторых людей может быть аллергия на казеин, признаками аллергии могут быть боли в животе, рвота, диарея, проблемы с ЖКТ, атлетам с аллергией лучше использовать другие виды протеина.

Оценка лучший казеиновый белок 2021 года

Категория Место Имя Оценка Цена
Лучший казеиновый протеин среднего уровня 1 Казеин Ultimate Nutrition ProStar 9.9 / 10 1,750
2 Мицеллярный крем Syntrax 9,8 / 10 1,700
3 Trophix от Syntrax 9,7 / 10 2 900
4 100% синтез казеина SAN 9,7 / 10 2400
Лучшие казеиновые протеины премиум-класса 1 100% казеин от Optimum Nutrition 9.9 / 10 2400
2 Казеин R1 по первому правилу 9,8 / 10 2200
3 Casein Pro от Universal Nutrition 9,7 / 10 2380
Лучшие дешевые казеины 1 Мицеллярный казеин Myprotein 9.9 / 10 1850 г
2 Казеин от MusclePharm 9.9 / 10 2 150
3 100% комплекс казеина от Scitec Nutrition 9,7 / 10 1,800
4 ОстроВит мицеллярный казеин 9,6 / 10 1,000

Казеин где содержится. В каких продуктах содержится казеин

Важнейшим белковым веществом, содержащимся в молоке, является казеин. Этот компонент богат аминокислотами, фосфором, кальцием, поэтому его пищевая ценность неоспорима. Препараты на основе казеина зачастую используются в спортивном питании. Знать, в каких продуктах содержится этот сложный белок, необходимо не только для наращивания мышечной массы, но и при аллергии на казеин.

В казеине содержатся аминокислоты, отвечающие за синтез белка. В зависимости от количества казеина, включенного в состав молока, продукт может быть альбуминовым или казеиновым. Если сложного белка в молоке содержится более 80%, то жидкость точно относится к категории казеиновых. В альбуминовом же молоке менее 50% ценного казеина.

Продукты с содержанием казеина

Больше всего казеина содержится в коровьем молоке. Меньшая доля вещества присутствует в кобыльем, ослином молоке. И продукты с содержанием казеина готовятся именно из молока.

До 3% казеина в составе может иметь кефир, его жирность может варьироваться от 1 до 3,2%. Также чемпионом по содержанию казеина является творог разной степени жирности. В этом полезном продукте может присутствовать до 18% сложного белка. И если вы мечтаете набрать массу , стоит особенно часто включать в рацион творог. Этот молочный продукт хорошо усваивается и переваривается организмом практически полностью.Однако больше всего казеина можно найти в сыре. В его составе количество казеина может достигать 30%. Примечательно, что сыр усваивается лучше творога. Ограничивать его присутствие в рационе стоит, если вы хотите похудеть . Все потому, что кроме казеина, сыр является рекордсменом по содержанию жира.

Где еще есть казеин?

Сложный белок присутствует также во всех продуктах, содержащих молоко или творог, сыр. Это может быть выпечка – чизкейки, ватрушки, сырники, шоколад, йогурт. Уточнять процент содержания казеина в таких продуктах нужно отдельно.При выборе молочных продуктов, например сыра, необходимо учитывать их сорт. Это объясняется различным содержанием казеина в видах сыра. Количество белка может варьироваться в таком продукте от 15 до 30%.

Если стоит цель потребить как можно больше казеина с максимальной пользой для здоровья, необходимо делать акцент на молочных продуктах, нежели на блюдах, их содержащих. Добывайте ценный белок из чистого творога, молока, кефира или сыра, нежели из продуктов, подвергшихся дополнительной термической обработке, обогащенных различными компонентами. Можно покупать порошковый казеин, в таком виде он не имеет запаха и отлично растворяется в воде.

Топ полезных протеиновых коктейлей

Рейтинг производителей многокомпонентных протеинов поможет сбросить жировые отложения, подсушиться или нарастить мышечную массу. Многокомпонентные протеиновые коктейли направлены на насыщение организма белками, наращивание мышц и предотвращение их разрушения.

  • Syntha-6 (BSN);
  • Matrix (Syntrax);
  • Combat Powder (MusclePharm).

Все производители зарекомендовали себя с лучшей стороны и отвечают за качество своей продукции. Чтобы спортсмену купить хороший протеин, стоит попробовать несколько производителей и выбрать для себя наиболее подходящий. Лучше пить по одному виду протеина и менять их после опустошения банки.

Лучшие бюджетные казеины

Micellar Casein от Myprotein

1850 г (мягкий мешок, 1 кг)

Myprotein содержит как быстро усваиваемый сывороточный протеин, так и казеиновый протеин в линейке протеиновых коктейлей. Мицеллярный казеин – один из них. Это высококонцентрированный чистый мицеллярный казеин с минимальным количеством добавок.

Одна мерная ложка 30 г содержит 23 г белка. Следовательно, массовая доля белка в 100 г порошка казеина составляет 77 г.

Основные преимущества:

  • казеиновый протеин с минимальным количеством дополнительных добавок – ароматизатора и подсластителя,
  • цена.

Недостатки:

пенится при смешивании.

9.9 / 10 Оценка Отзывы: Отличный, недорогой казеин. Хорошо смешивается с водой и молоком, по консистенции напоминает кефир. И вкус приятный, очень рекомендую.

Casein от MusclePharm

2 150 (банка, 1360 г)

MusclePharm – не самый известный и популярный производитель спортивного питания в России. Однако казеин от этой компании имеет хорошие характеристики.

Во-первых, это чистый мицеллярный казеин без казеинатов натрия и кальция. Во-вторых, в составе есть комплекс ферментов, протеаз и лактаз, расщепляющих соответственно белки и углеводы. Это поможет вам лучше переваривать протеиновый коктейль.

И в-третьих, концентрация белка на 100 г порошка составляет 82 г, что выше, чем у большинства казеинов других производителей

Основные преимущества:

  • высокая концентрация белка,
  • есть ферментный комплекс,
  • цена.

Недостатки:

вкус.

9.9 / 10 Оценка Отзывы: Вкус у меня нормальный, хотя казеин пробовала и вкуснее. Но я сужу о продукте по результату. Это хорошо усваивается.

100% Casein Complex от Scitec Nutrition

1,800 (банка, 920 г)

Scitec Nutrition – европейский бренд спортивного питания средней ценовой категории. Казеиновый комплекс состоит из мицеллярного казеина и казеината кальция. Количество белка в 30-граммовой мерной ложке составляет примерно 24 г (может варьироваться в зависимости от вкуса). На 100 г порошка выходит 80 г белков, что немало.

Казеиновый комплекс также обогащен аминокислотами, глутамином и таурином, а также пищеварительными ферментами, папаином и бромелайном для лучшего усвоения продукта.

Основные преимущества:

  • высокая концентрация белка,
  • дополнительные ингредиенты.

Недостатки:

содержит казеинат кальция.

9,7 / 10 Оценка Отзывы: С желудочно-кишечным трактом все в норме. Загустителя тут тоже нет, что тоже для меня плюс. Вкус незаметный даже при смешивании с водой.

Micellar Casein от OstroVit

1,000 (мягкий пакет, 700 г)

OstroVit – это польский бренд недорогого спортивного питания, в состав которого помимо классического сывороточного протеина входят также казеиновые протеины.

Строго говоря, в этом продукте нет мицеллярного казеина, несмотря на название. Мицеллярный казеин OstroVit состоит из концентрата молочного белка. То есть помимо казеинового протеина в этом продукте будет еще и сыворотка. В этом есть свое преимущество, так как сыворотка усваивается во много раз быстрее, чем казеин, обеспечивая быстрое снабжение мышц аминокислотами.

Концентрация белка на 100 г продукта – 70 г. В одной порции, рассчитанной на 30 г, – 22 г белка.

Основные преимущества:

  • белки цельного молока могут быть отличным подспорьем как для набора веса, так и для похудания,
  • цена.

Недостатки:

это не чистый мицеллярный казеин.

9,6 / 10 Оценка Отзывы: Цена, конечно, очень привлекательная. Я знаю, что это не мицеллярный казеин, но в целом он мне подходит. Думайте об этом как о сложном протеине: в нем есть и казеин, и сыворотка.

Потенциальный вред казеинового протеина

К настоящему времени вы уже знаете, для чего нужен казеин. Вы также осведомлены, что казеиновый белок – это, чаще всего, белок коровьего молока. Обычное коровье молоко (которое гомогенизировано и пастеризовано) часто является причиной непереносимости лактозы и является распространенным аллергеном. Коровье молоко содержит более 20 различных аллергенов (включая казеин А1), которые могут вызывать аллергические реакции или проблемы с пищеварением.

Каковы некоторые признаки того, что у вас может быть аллергия на молочные продукты / непереносимость казеина / аллергия на казеин? Симптомы могут включать в себя:

  • вздутие живота, диарею или спазмы в животе
  • высыпания
  • крапивницу
  • отек, часто на губах и лице
  • хрипы
  • герметичность в горле
  • проблемы с глотанием

Если в прошлом вы страдали от симптомов непереносимости лактозы и у вас были проблемы с перевариванием молочных продуктов, мы советуем вам попробовать сырое молоко, козье молоко и органическое молоко A2. Чтобы избежать побочных эффектов казеинового белка, один из вариантов — найти казеиновый белок, полученный из козьего молока, поскольку козье молоко содержит только казеин А2.

Козье молоко считается похожим на человеческое грудное молоко и вызывает меньше проблем с пищеварением или аллергических реакций, чем коровье молоко. Также источником являются белковые продукты казеина А2, полученные из пород коров, которые не производят казеин А1, а именно из коров Джерси и Гернси. Вы должны провести свое исследование, потому что, к сожалению, большинство коров в западных странах и даже в России — коровы голштинской и фрезийской пород, которые являются производителями казеина А1.

Заключительные мысли о протеине казеина

  • Что такое казеин? Казеиновый белок происходит из молока и является естественным источником аминокислот с разветвленной цепью BCAA.
  • Для чего нужен казеин? Казеиновый протеин имеет те же преимущества, что и сывороточный протеин, поэтому, если вы ищете альтернативный источник протеина, казеин — ваш лучший выбор.
  • Казеин действует медленнее, чем сыворотка, а это значит, что требуется больше времени, чтобы достичь мышц и дольше, чтобы покинуть тело. Таким образом, если вы хотите быстро нарастить мышечную массу, лучше использовать сыворотку.
  • Казеин работает особенно хорошо во время сна, помогая организму восстанавливать мышцы и даже укреплять их благодаря своему медленному действию. Но помните, что когда вы покупаете и потребляете казеин, ищите казеин А2 от коров травяного выпаса или коз. Может быть трудно различить казеин А1 и А2, но лучше всего выбирать наиболее естественные источники, так как А2 является более здоровой, более естественной формой казеина, которая существовала задолго до одомашнивания животных.

Вам также будет интересно:

10 естественных способов как эффективно понизить холестерин в крови

Молибден для организма — зачем нужен, функции, пищевые источники

L-теанин: применение, полезные свойства

Экзема – симптомы и лечение у взрослых

Омега-3 польза или вред

Отмирание кандиды: симптомы и что делать

Какие хорошие пробиотики принимать взрослым

Магний: сколько принимать магния и какой формы

Конопляное масло: полезные свойства и противопоказания

Цикорий: полезные свойства и противопоказания

Как работают сывороточный протеин и казеин?

Сывороточный протеин известен как «быстрый брат», поскольку он быстро переваривается. Казеин в свою очередь является «медленным братом», поскольку переваривается постепенно.

Хотя оба из этой парочки имеют высокое содержание аминокислот, сывороточный протеин считается более анаболическим (наращивающим мышцы) молочным протеином из-за своей способности быстро увеличивать содержание аминокислот в крови, что необходимо для запуска синтеза мышечного белка.

В то же время, казеин считается анти-катаболическим, или восстанавливающим мышцы белком, поскольку он обеспечивает устойчивый поток аминокислот в течение длительного времени, сдерживая разрушение мышечных тканей.

Для роста мышечной ткани синтез белка должен превосходить ее разрушение. Поскольку сывороточный протеин увеличивает синтез белка, а казеин препятствует разрушению мышц, оба протеина при рациональном применении способны помочь нарастить мышечную массу.

Сывороточный протеин

Для того чтобы этот белок переварился, всосался в кровь, попал в ткани организма и усвоился требуется всего 20 минут. В течение часа он будет потрачен на синтез каждого белка или окисления. Это невероятно быстро в сравнении с казеином или даже пищевым белком из продуктов питания.

Именно это внезапное увеличение аминокислот стимулирует синтез мышечного белка. Сывороточный протеин быстро сдвигает баланс от разрушения мышц в сторону синтеза, для того чтобы вывести вас из катаболического состояния, вроде того в которое вы попадаете при подъеме весов.

Казеин

При употреблении казеина максимальный уровень содержания аминокислот в крови и синтеза белков достигается через 3-4 часа. Однако этот пик даже близко не стоит с показателями сывороточного протеина.

Но это тоже хорошо. Несмотря на то, что казеин не так сильно повышает уровень аминокислот, он существенно замедляет скорость распада белка, защищая уже существующие мышцы.

Какой эффект оказывает протеин в период сушки?

Под сушкой предполагается употребление исключительно низкокалорийного питания, характерной особенностью которого является малое содержание белка, провоцирующего дефицит этого вещества в организме. Это негативно отражается на здоровье и самочувствии человека, приводит к многочисленным проблемам. Чтобы избежать таких последствий, и принимают протеин, который способствует:

  • потере исключительно жировых отложений и сохранению мышечной массы;
  • подавлению аппетита на фоне сокращения привычной пищевой ценности рациона;
  • сжиганию жира за счет энергии, затрачиваемой на расщепление белка.

Таким образом, прием протеина при сушке тела позволяет поддерживать здоровье, а также избавиться от жира, минимизировав потерю мышечных тканей. Специалисты советуют употреблять во время диеты примерно 1,5 грамма белка на 1 килограмм собственного веса.

Что такое казеин

Казеин – это многокомпонентный белок, который содержится в молоке. Он добывается из сыворотки во время ферментного створаживания. Шарообразные комки, которые появляются при скисании – это и есть казеин.

Спортивная добавка кроме казеинового белка содержит глютен (белок растительного происхождения), который в организме трансформируется в аминокислоты. Ее преимущество в том, что она не содержит лактозу и гормоны. Спортивное питание применяется для питания мышц и ускорения сжигания жира.

Попадая в желудок порошок долго переваривается, постепенно высвобождая необходимые аминокислоты. Казеин снижает аппетит, защищает мышцы от разрушения. По этой причине добавку применяют в период сушки.

Результаты от употребления

Продолжительное употребление протеина ведет к улучшению защитных функций организма, повышению эластичностей тканей, их возобновлению, а также нормализует сахар в крови. Питание, богатое белком, является диетическим и помогает сжигать ненужный жировые отложения. При этом, наращивается мышечная масса, утоляется чувство голода. Протеин так же благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему, повышает иммунитет. Сам по себе белок содержится во многих частях нашего организма, а получаемый из пищи несет в себе важные вещества – аминокислоты, которые участвуют во многих процессах организма.

Что касается негативных последствий употребления белка – их практически нет. Единственное, что преизбыток протеина может привести к прогрессированию болезни почек, однако если они изначально были здоровы – ничего не произойдет, но все-таки стоит быть аккуратными и не перегружать орган работой. Дело в том, что на усваивание белка уходит большое количество энергии и сил, чрезмерное употребление белка может привести к общему обезвоживанию организма. Ещё есть мнение, что белок вымывает кальций из организма.

Употребление протеина противопоказано людям, обладающим хроническими заболеваниями и индивидуальной непереносимостью отдельных компонентов, например, лактозы. Выбирайте протеин с учетом этих правил, употребляйте, согласно инструкции и двигайтесь на пути к совершенному телу.

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.