Легкие блюда на ужин: приготовить вкусно и полезно

Алан-э-Дейл       27.07.2022 г.

Содержание

Что быстро приготовить на ужин из фарша? Конечно же, тефтели!

Я не любитель магазинных полуфабрикатов. Но куриный фарш одного из наших местных производителей весьма неплох. Если у вас есть такой же на примете, вперед! Кроме того, в любом приличном супермаркете можно найти «охлажденку». Предлагаю рискнуть и приготовить на ужин вкуснейшие тефтели.

Ингредиенты:

  • упаковка магазинного фарша (индюшиный тоже подойдет) – 400 г;
  • 2 яичных белка;
  • 1,5 стакана вареного риса (его можно приготовить заранее или использовать тот, что остался от завтрака);
  • ложка томатной пасты или 2 помидора;
  • соль;
  • черный перец;
  • растительное масло (рафинированное) – 1/5 стакана.

Как приготовить:

  • Тщательно перемешайте фарш, белки, соль, перец.
  • Положите остывший рис. Если он слегка недоварен, ничего страшного.
  • Раздавите 3-4 зубчика чеснока или положите мелко нарезанную луковицу.
  • Смочите руки в холодной воде, сформируйте «колобки» диаметром 5 см.
  • Обваляйте их в муке, быстро обжарьте с двух сторон.
  • Переложите в чистый сотейник.
  • Залейте томатом, разбавленным водой. Смесь должна покрывать тефтельки хотя бы наполовину.
  • Накройте крышкой.
  • Тушите четверть часа.

Подавайте с нежирной сметаной. Гарнир к такому ужину не требуется. У вас получится 4 порции, еще и на завтра останется.

ПП ужин – рецепты

ПП ужин должен содержать белок. За день организм устал, и ночью он должен восстановиться. Белок легко усваивается, дает чувство насыщения и обеспечивает организм необходимыми для обновления веществами. Я предлагаю некоторые рецепты ПП блюд, подходящих для ужина.

Тушеное в кефире куриное филе

Необходимые ингредиенты:

  • Куриное филе;
  • 150 мл обезжиренного кефира;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Пучок укропа;
  • Соль, перец – по вкусу.

Филе нарезаем полосками толщиной примерно 1 см. Мелко крошим укроп. В форму выкладываем куриное филе, добавляем измельченный чеснок, укроп, перец. Солим, заливаем кефиром и оставляем на 2 часа мариноваться. После этого ставим тушить.

Куриное филе в лаваше с овощами

Нам понадобится:

  • 100 г отварного куриного филе;
  • Огурец;
  • Помидор;
  • Пучок листового салата;
  • Тонкий лаваш;
  • 2 ст. л. йогурта;
  • Соль, перец, сушеный чеснок – по вкусу.

Специи смешиваем с горчицей и йогуртом и смазываем этой смесью лаваш. Выкладываем листья салата, порезанные кусочками куриное филе, огурец и помидор. Сворачиваем в рулет. Можно есть в таком виде, а можно подогреть на а/п сковороде без масла до хрустящей корочки.

Запеченное в фольге куриное филе

Необходимые ингредиенты:

  • Куриная грудка;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 5 ст. л. соевого соуса;
  • Половина чайной ложки горчицы;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • Соль, перец – по вкусу.

Смешиваем оливковое масло, соевый соус, горчицу, измельченный чеснок, соль и перец. Куриную грудку смазываем этой смесью. Можно ее надрезать, чтобы мясо лучше пропиталось.

Выкладываем грудку в посуду, сверху поливаем остатками маринада и ставим в холодильник на 3 часа. Замаринованную грудку заворачиваем в  фольгу и запекаем полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Затем фольгу открываем и даем грудке поджариться 10 минут. Подаем со свежими овощами. 

Рыба, запеченная с овощами

Для ее приготовления потребуется:

  • 400 г рыбного филе;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • Пучок укропа;
  • Замороженное овощное ассорти;
  • 50 мл сливок;
  • 200 г тертого сыра;
  • 1 ст. л. оливкового масла;
  • Соль, перец, тимьян, кориандр – по вкусу.

Вымытое филе сбрызгиваем лимонным соком, солим, перчим, посыпаем тимьяном и кориандром и оставляем на 15 минут. Нарезаем укроп, овощи слегка размораживаем.

Форму смазываем оливковым маслом, кладем половину укропа. На него выкладываем рыбу и сверху – остатки укропа. Рыбу поливаем сливками, укладываем овощи и посыпаем тертым сыром. Запекаем до готовности.

Рыба на пару

Подготавливаем рыбу: моем, нарезаем ломтиками, солим, сбрызгиваем лимонным соком и даем настояться 5 минут. В чашу мультиварки наливаем 2 стакана воды. Сверху устанавливаем посуду для приготовления на пару, выкладываем рыбу и готовим 10 минут. К рыбе можно подать овощной салат.

Готовим легкий ужин в духовке быстро и вкусно

Запекание — один из самых полезных и простых способов приготовления основных блюд, поэтому рассмотрим рецепты ужинов в духовке.

Время приготовления: 1 час

Калорийность: 116 ккал

Вам понадобятся:

  • Горбуша — 1 кг
  • Брокколи — 300 г
  • Сливки 10% — 250 мл
  • Розмарин сушеный — 1/6 ч.л.
  • Соль, черный молотый перец
  • Оливковое масло для смазывания формы

Как приготовить:

1. Стейки или филе горбуши промыть, посыпать специями.

2. Выложить в форму, смазанную оливковым маслом.

3. Брокколи отварить в подсоленной воде 2 минуты и добавить к рыбе.

4. Полить сливками, закрыть фольгой и выпекать 30 минут при 200 градусах.

Подавать блюдо на ужин в качестве самостоятельного.

Посмотреть полный рецепт

Время приготовления: 50 минут

Калорийность: 77 ккал

Вам понадобятся:

  • Куриное филе — 400 г
  • Замороженные овощи — 300 г
  • Соль, приправа для мяса — по вкусу
  • Итальянские травы — 0,5 ч.л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Как приготовить:

1. Филе промыть, обсушить, нарезать на небольшие кусочки.

2. Замариновать в специях и измельченном чесноке на 10-15 минут.

3. Переложить мясо в форму вместе с замороженными овощами.

4. Накрыть фольгой, запекать 35 минут при 180 градусах.

Подавать блюдо на ужин в качестве самостоятельного.

Посмотреть полный рецепт

Ещё больше рецептов куриной грудки в духовке

Горячие овощные гарниры

Помимо салатов подавать к столу подаются горячие овощные блюда, которые дополнят приготовленный протеин.

Запеканка из цветной капусты

Альтернативна салатам – нежная запеканка из цветной капусты с сыром.

Запеканка из цветной капусты

Рецепт №9

Способ приготовления:

  • Отварить в подсоленной воде капусту, выложить в форму для запекания, смазанную каплей оливкового масла.
  • Взбить яйца и молоко.
  • Сыр натереть на крупной терке, измельчить чеснок. Добавить в яичную смесь с солью, перцем.
  • Залить капусту, отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Украсить измельченным укропом.

Ингредиенты:- цветная капуста – 600 г;- яйцо куриное – 2 шт.;- молоко 1,5% — 100 мл;- сыр твердых сортов – 60 г;- чеснок – 1 зубчик;- укроп – опционально;- соль, специи по вкусу.

«Рататуй» или запеченные баклажаны

Рататуй – это блюдо, которое украсит романтический диетический ужин для двоих, погрузив в атмосферу лучших французских ресторанов.

Pапеченные баклажаны

Рецепт №10

Способ приготовления:

  • Баклажаны промыть, нарезать тонкими кружочками. Выложить в глубокую миску, посолить. Оставить на 10 минут для устранения горечи. Промыть, откинуть на дуршлаг.
  • Кабачок промыть. Если кожура толстая, то очистить. Нарезать тонкими кольцами, как баклажан.
  • 3 помидора нарезать, как предыдущие овощи.
  • 2 помидора обдать кипятком, снять кожуру. Нарезать мелкими кубиками.
  • Перец промыть, удалить сердцевину, косточки. Измельчить кубиком. Также поступить с луком и чесноком.
  • Соус: нарезанные кубиком помидоры, перец, лук пробить в блендере до однородной консистенции. Вылить соус в форму для запекания.
  • В форме поверх соуса поочередно рядами выкладываются овощи: кабачок – баклажан – помидор. До полного заполнения формы.
  • Посыпать овощи чесноком, солью, прованскими травами, перцем. Сверху промазать поверхность оливковым маслом с помощью силиконовой кисти. Накрыть форму фольгой.
  • Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут. Снять фольгу, оставить рататуй подрумяниваться на 15 минут.

Ингредиенты:- кабачок – 1 шт.;- баклажан – 1 шт.;- помидоры идентичного диаметра – 5 шт.;- перец болгарский – 1 шт.;- лук репчатый – 1 шт.;- чеснок – 4 зубчика;- оливковое масло – 3 ст. л.;- прованские травы – 2 ч. л.;- соль, перец – по вкусу.

Рагу из кабачков

Постное блюдо, которое легко приготовить. Отлично подходит к говядине.

Рагу из кабачков

Рецепт №11

Способ приготовления:

  • Овощи вымыть, просушить.
  • Кабачок нарезать кубиками. Морковь, перец болгарский – соломкой. Лук, помидоры нарезать полукольцами.
  • В глубокую сковороду с толстым дном вылить масло, разогреть и выложить подготовленные овощи. Тушить 20 минут под крышкой на среднем огне, периодически помешивая.
  • Измельчить чеснок, зелень, добавить в конце готовки к рагу вместе с солью, перцем.

Ингредиенты:- кабачок – 350 г;- морковь – 80 г;- помидоры – 120 г;- лук репчатый – 60 г;- перец болгарский – 80 г;- петрушка – 1 пучок;- чеснок – 2 зубчика;- оливковое масло – 20 мл;- соль, перец – по вкусу.

Пюре из цветной капусты

Цветная капуста – универсальный овощ, который заменит привычное картофельное пюре, сократив калорийность блюда. Именно это нужно для легкого ужина!

Пюре из цветной капусты

Рецепт №12

Способ приготовления:

  • Капусту отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, слить воду.
  • Пюрировать с помощью погружного блендера. Добавить соль и молоко, продолжить взбивание до образования однородной консистенции.

Ингредиенты:- цветная капуста – 600 г;- молоко 1,5% — 120 мл;- соль, перец – по вкусу.

Сладкие краски

Густой кисломолочный смузи станет вкусным и полезным завершением дня. Очищаем от кожуры и нарезаем ломтиками яблоко, банан и 3 киви. Взбиваем в блендере яблоко и банан с 50 мл кефира, киви, 120 мл йогурта, ½ пучка шпината и 1 ч. л. меда. Аккуратно вливаем смесь в высокий стакан. Этот смузи порадует глаз и зарядит организм витаминами.

Больше рецептов легкого ужина с фото от наших читателей ищите на сайте «Едим Дома!». С нетерпением ждем ваших собственных блюд для вкусного и здорового ужина, которые помогают быстро прийти в форму. Также приготовить вкусный и легкий ужин очень просто с замороженными овощными и фруктовыми смесями «Едим Дома». Рагу, запеченные овощи, супы, овощные запеканки, а также легкие и вкусные десерты с ягодами и фруктами: готовьте вкусно!

Полезные десерты

Придерживаться правильного питания невозможно без сладких блюд. Десерты поднимают настроение и вносят разнообразие в рацион. Ужин не исключает употребление сладкого, но только в том случае, если блюдо приготовлено из диетических продуктов.

Печеные яблоки

Химический состав и количество калорий:

Вес Белки Жиры Углеводы Калорийность
100 г. 0,43 0,38 13 54

Продукты:

  • яблоки – 6 шт.;
  • мед – 6 ч. л.;
  • изюм – 6 ягод.;
  • корица.

Инструкция:

  1. Из чистых яблок со шкуркой вынуть сердцевину и вычистить семена.
  2. Срезать у яблок нижнюю часть, а затем установить яблоки на блюдо или противень.
  3. В каждое яблоко залить мед, посыпать корицей, положить изюминку.
  4. Закрыть начинку донышками от яблок.
  5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 мин.
  6. В микроволновой печи запекать яблоки необходимо 5 мин на высоком режиме.
  7. Подавать блюдо на стол следует в теплом виде.

Мусс из свежих или замороженных ягод

Отличный десерт легко приготовить из ягод и яиц.

Химический состав и количество калорий:

Вес Белки Жиры Углеводы Калорийность
100 г. 3,9 13,1 18,15 201

Продукты:

  • замороженные или свежие ягоды – 200 г.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • сахар ¬– 60 г.;
  • сливочное масло – 50 г.

Инструкция:

  1. Ягоды промыть и положить в емкость для варки.
  2. Добавить сахарный песок и выдержать 30 мин.
  3. Поставить на огонь, дать закипеть и варить 5 мин.
  4. При помощи деревянной лопатки протереть готовую массу через мелкое сито.
  5. Отдельно взбить желтки и смешать с ягодным пюре.
  6. Проварить массу, при этом аккуратно ее перемешивая.
  7. При загустевании массы, вмешать отдельно взбитые белки.
  8. Добавить масло и дать ему раствориться в массе.
  9. Еще раз мусс как следует перемешать и убрать на холод.
  10. Через 1 ч мусс готов.
  11. Подавать ягодный мусс к столу можно как самостоятельный десерт или как дополнение к выпечке.

Желе «Экзотика»

Оригинальное блюдо можно приготовить из сока, сливок и желатина. Желе украсит не только повседневную еду, но и будет уместно на праздничном столе.

Химический состав и количество калорий:

Вес Белки Жиры Углеводы Калорийность
100 г. 2,7 5,03 9 90

Продукты:

  • апельсиновый сок – 500 мл.;
  • виноградный сок – 500 мл.;
  • клюквенный морс – 500 мл.;
  • сливки 22% – 500 г.;
  • желатин – 40 г.

Инструкция:

Перемешать желатин с небольшим количеством воды и оставить для разбухания на 30 мин.
Разделить желатиновую массу на 4 части.
По очереди проваривать желатин с разными соками и сливками

Каждый ингредиент варить в отдельной посуде.
Важно не давать массе закипать.
Взять высокие, прозрачные стаканы.

Налить на четверть стакана заготовку из апельсинового сока и дать застыть в холодильнике.
Затем сверху по очереди наливать заготовки из клюквенного морса, виноградного сока и сливок.
Каждую заливку охлаждать.
Сверху желе можно украсить ягодами, глазурью или взбитыми сливками.

Куриное филе с тыквой

Куриное филе с тыквой

Рецепт, с которым можно справиться за час. Очистите 0,5 кг. тыквы от кожуры и семечек и порежьте кубиками, куриное филе нарежьте такими же кусочками. Сложите их в одну посуду, добавьте специи по вкусу, 2 столовые ложки сока лимона, чайную ложку меда и измельченный зубчик чеснока. Тщательно перемешайте и оставьте пропитаться на 15-20 минут. 

Прежде чем отправить их в духовку, немного обжарьте на сковороде на растительном масле. Разогрейте духовку на 180°C и запекайте 20-30 минут. Подавайте со сметаной и зеленью или размягченным сливочным маслом, смешанным с чесноком и сушеными травами.

Креветки, припущенные с томатами

Если вы решаете, что можно приготовить на ужин с пользой для организма, то остановите свой выбор на креветках. Они идеально подойдут не только для повседневного, но и для романтического и праздничного ужина. Морепродукты быстро усваиваются, насыщают витаминами и минералами, не перегружают желудок. Креветки идеально сочетаются с чесноком и помидорами. Если их приготовить вместе, то получится идеальный легкий ужин, который прекрасно утолит голод, и не отразятся лишними сантиметрами на фигуре.

Для приготовления блюда подойдут свежемороженые креветки. Именно они обладают приятным ароматом и нежным вкусом морепродуктов. Готовить их нужно не больше 2-3 минут. Иначе они приобретут «резиновую» консистенцию. Креветки лучше использовать крупные. Идеально подойдут королевские, аргентинские или тигровые креветки.

Ингредиенты:

  • Крупные свежемороженые креветки – 300 грамм;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Помидоры – 3 штуки;
  • Лимон – ½ штуки;
  • Черный перец, соль – по вкусу;
  • Оливковое масло – 2 столовые ложки.


Креветки, припущенные с томатами

Способ приготовления:

  1. Креветки размораживаем, очищаем от головы, хвоста и панциря. Удаляем кишечную вену и хорошо промываем каждую креветку. Добавляем к миске с морепродуктами лимонный сок, черный перец и соль. Креветки будут мариноваться, пока готовится заправка из помидор;
  2. Помидоры очищаем от кожицы с помощью специального ножа. Один помидор пропускаем через блендер вместе с чесноком и оливковым маслом. Два остальных режем небольшими кубиками;
  3. Томатное пюре тушим под закрытой крышкой около 7 минут. Затем добавляем к нему резаные помидоры и тушим еще 5 минут;
  4. Добавляем креветки и готовим еще 2-3 минуты;
  5. Выключаем огонь и подаем блюдо к столу в горячем виде. Можно дополнить морепродукты свежим укропом или петрушкой.

Фриттата с картофелем и кабачком

Ингредиенты на 2 порции

  • 5 яиц
  • 2 средних клубня картофеля
  • луковица
  • маленький кабачок
  • 2 ст. л. растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Стоимость 1 порции: 47 рублей

Приготовление

  1. Картофель почистить и порезать на тонкие ломтики. Лук почистить и порезать полукольцами. Кабачок нашинковать небольшими кусочками.
  2. Яйца разбить в большую миску. Посолить и тщательно перемешать вилкой.
  3. Обжарить картофель в масле до полуготовности. Добавить лук и жарить на сильном огне до готовности картофеля. В последнюю очередь добавить кабачок. Посолить. Жарить ещё пару минут.
  4. Ровным слоем распределить овощи по сковороде. Залить яйцом и готовить на среднем огне под крышкой около 10 минут. Верхний слой фриттаты должен практически полностью застыть.
  5. Выложить фриттату на большое блюдо. Накрыть сковородой и перевернуть. Используйте прихватки, чтобы не обжечься! Жарить фриттату со второй стороны три-четыре минуты. Выложить на блюдо, порезать на сектора и подавать.

Комментарии

От обычного омлета фриттата отличается тем, что её жарят с двух сторон. Чтобы перевернуть яичную лепёшку, нужна сноровка. Мне удалось сделать красивую фриттату только со второй попытки. Зато в этом бюджетном рецепте можно использовать разные овощи, сыр, колбаски, каждый раз будет новый результат.

Больше огненных рецептов

Автор фото: Дарья Полещикова

Кускус с фаршем

Ингредиенты:

  • Кускус — 230 грамм;
  • Мясной фарш — 350 грамм;
  • Болгарский красный перец — 100 грамм;
  • Помидоры — 220 грамм;
  • Репчатый лук — 130 грамм;
  • Морковь — 100 грамм;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Соль — 0,5 ч.л;
  • Черный молотый перец — 0,25 ч.л;
  • Молотая куркума — 0,5 ч.л;
  • Подсолнечное масло — 75 мл;
  • Сливочное масло — 20 грамм;
  • Свежая петрушка — 10 грамм.

Процесс приготовления:

Все овощи нужно очистить и хорошо вымыть. Далее лук нарезаем тонкими полукольцами, а морковь можно натереть на крупной терке, либо нарезать тонкой соломкой. Сладкий перец нарезаем на небольшую соломку, а затем на сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем овощи. В течение 4 минут нужно обжарить овощи, чтобы они дошли до полуготовности. Тем временем нарезаем помидор на небольшие кусочки и добавить к овощам.

После добавляем давленный чеснок и фарш. Засыпаем специи и обжариваем на сильном огне в течение 5 минут. Все крупные кусочки фарша нужно разбивать на мелкие, чтобы получались однородная смесь. Затем добавляем в сковороду 0,5 мл кипятка и тушим фарш с овощами на среднем огне до кипения, а затем закрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 10 минут. Далее засыпаем кускус и готовим до готовности. Готовое блюдо посыпаем зеленью.

Что приготовить на ужин быстро и вкусно, и дешево, с фото

Тортилья – вкусно и быстро на ужин

Ингредиенты для лепешки Тортилья:

  • Картофель – 3 шт.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Растительное масло для обжарки – 100 г.
  • Соль и перец по вкусу.
Для гарнитура:
  • батон – 2шт.
  • Помидор 1 шт.
  • Зелень
  • Укроп петрушка.
  • Оливковое масло – 30 г.

Приготовление:

1. Картофель моем, чистим, снова моем и нарезаем небольшими кубиками.

2. Берём сковороду, желательно толстостенную, глубокую, но небольшую в диаметре, чтобы тортилья получилась у нас как пирог, а не как блин, наливаем в неё растительное масло, так чтобы дно было полностью покрыто маслом и нагреваем. Выкладываем картофель на сковороду и обжариваем до золотистого цвета. Также вместо картофеля можно использовать кабачки, грибы,  и другие ингредиенты. Следите, чтобы в сковороде всегда было масло.

3. Мелко нарезаем лук.

3. К картофелю добавляем лук и обжариваем вместе с картофелем до готовности. Солим, перчим.

4. Яйца разбиваем в глубокую небольшую чашку или кружку и хорошенько взбиваем. Выливаем взбитые яйца в уже готовый картофель. Попробуйте вилкой, он должен быть мягкий. Хорошо перемешиваем. Закрываем крышкой на пару минут. Через 2 минуты снимаем крышку и начинаем подготавливать тортилью для переворачивания. Лопаткой легонько отжимаем тортилью от краёв сковороды, пока не почувствуем, что она сама начинает отходить.

5. Когда почувствуем, что низ тортильи уже поджарился и она, если её подтолкнуть с одной стороны, вся двигается по дну, значит пора переворачивать. Берём крышку сковороды, закрываем сковороду и переворачиваем крышкой вниз. Делайте это над раковиной, потому что может пролиться немного жидкости.

6. С крышки лопаточкой перекладываем тортилью на сковороду и обжариваем с другой стороны.

7. Пока обжаривается тортилья, берём багет и разрезаем пополам. Если нет багета, возьмите какую – нибудь длинную булочку, ну и на крайний случай, просто хлеб. Конечно будет не так красиво, но вкус  не хуже.

8. Половинки багета немножко поливаем оливковым маслом, нарезаем помидоры кружочками и укладываем на багет. Украшаем листочками зелени.

Тортилья готова. Выкладываем на тарелку. Подаём с багетом с помидорами.

Приятного аппетита!

Быстрые котлеты к ужину

  • Копчёная сарделька – 1 шт. или копчёная колбаса – 50 г.
  • Твёрдый сыр – 100 г.
  • Яйца – 2 шт.
  • Панировочные сухари – 1 ст.л.
  • Растительное масло

Приготовление:

1. Копчёную сардельку и сыр натираем на мелкой тёрке.

2. Смешиваем и добавляем яйца. Всё тщательно перемешать. Добавить столовую ложку панировочных сухарей, или мелко раскрошите корочку хлеба. Снова всё перемешать. Солить ненужно, так как мы используем сардельку, а она довольно солёная.

3. На сковороду наливаем растительное масло так, чтобы было покрыто дно сковороды. Выкладываем котлеты по одной ложке, немного прижимаем. Жарим на среднем огне, по 2 минутки с каждой стороны.

Котлетки жарятся очень быстро. Получаются сочные, нежные, сытные. Они очень вкусные горячие, потому что внутри у них сыр.

Приятного аппетита!

Приготовление:

1. Если у вас рёбра заморожены, утром уходя на работу поставьте их из морозильника в холодильник, чтобы они разморозились.

2. Придя вечером домой, ставьте сковороду на огонь. Выкладываем рёбрышки на сухую сковороду, они сами по себе жирные. Можно добавить 2 столовых ложки воды. Туда же порезали лук, морковь. Положили лавровый лист. Посолили, поперчили. Изредка перемешиваем, рёбрышки переворачиваем.

3. К рёбрышкам добавляем пропаренный рис. Перемешиваем. При необходимости досаливаем.

4. Добавляем кипячёную горячую воду. Вода должна сравняться с верхом риса. Закрываем крышкой. Тушим пока рис не станет мягким. Если воды не хватило, можете добавить ещё. Снова закрываем крышкой, убавляем огонь до малого и дотушиваем до готовности. После того как вся вода испарится, даём постоять ещё минут 10.

Наш рис с рёбрышками готов. Это очень сытный ужин, причём на скорую рук.

Раскладываем по тарелкам и едим с удовольствием.

Приятного аппетита!

Рецепт галушек из недорогих продуктов

Конечно мы никого не удивим галушками с картошкой, их готовят и на Украине, и особенно в Белоруссии. Но мы предлагаем вам мексиканский вариант, он отличается соусами. Читать далее …

Приятного аппетита!

Десерты

Десерт и легкий ужин – совместимые понятия, когда в качестве основного ингредиента выступают молочные продукты низкой жирности. Творог надолго насыщает организм, не вызывая чувства тяжести.

Клубничное суфле

Рецепт №16 Способ приготовления:

  • Взбить в блендере творог, молоко и протеин.
  • Развести и приготовить желатин по инструкции, ввести в творожную смесь.
  • Разлить по формочкам, отправить в холодильник до полного застывания.

Ингредиенты: — творог 1,8% — 60 г; — молоко 0,5% — 100 мл; — клубничный протеин – 30 г; — желатин – 5 г.

Мороженое из тофу

Вкус тофу в десерте не ощущается благодаря способности впитывать вкус и аромат дополнительных ингредиентов. За счет протеина мороженое не отличить от настоящего пломбира.

Мороженое из тофу

Рецепт №17 Способ приготовления:

  • Тофу рекомендуется выбирать средней плотности. Отправить в блендер вместе с протеином, ванилином, сахарозаменителем.
  • Взбить до однородной кремообразной текстуры.
  • Выложить смесь в форму, отправить в морозилку.

Ингредиенты: • тофу – 300 г; • протеин шоколадный – 30 г; • ванилин – опционально; • сахарозаменитель – по вкусу.

Ужин – важный прием пищи, который не стоит пропускать. Внимательно отнеситесь к выбору блюд: жирный и тяжелый отдайте врагу, себе оставить лишь легкие, диетические, вкусные белковые блюда. Приятного аппетита и будьте здоровы!

Горячие овощные гарниры

Помимо салатов подавать к столу подаются горячие овощные блюда, которые дополнят приготовленный протеин.

Запеканка из цветной капусты

Альтернативна салатам – нежная запеканка из цветной капусты с сыром.

Запеканка из цветной капусты

Рецепт №9 Способ приготовления:

  • Отварить в подсоленной воде капусту, выложить в форму для запекания, смазанную каплей оливкового масла.
  • Взбить яйца и молоко.
  • Сыр натереть на крупной терке, измельчить чеснок. Добавить в яичную смесь с солью, перцем.
  • Залить капусту, отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Украсить измельченным укропом.

Ингредиенты: — цветная капуста – 600 г; — яйцо куриное – 2 шт.; — молоко 1,5% — 100 мл; — сыр твердых сортов – 60 г; — чеснок – 1 зубчик; — укроп – опционально; — соль, специи по вкусу.

«Рататуй» или запеченные баклажаны

Рататуй – это блюдо, которое украсит романтический диетический ужин для двоих, погрузив в атмосферу лучших французских ресторанов.

Pапеченные баклажаны

Рецепт №10 Способ приготовления:

  • Баклажаны промыть, нарезать тонкими кружочками. Выложить в глубокую миску, посолить. Оставить на 10 минут для устранения горечи. Промыть, откинуть на дуршлаг.
  • Кабачок промыть. Если кожура толстая, то очистить. Нарезать тонкими кольцами, как баклажан.
  • 3 помидора нарезать, как предыдущие овощи.
  • 2 помидора обдать кипятком, снять кожуру. Нарезать мелкими кубиками.
  • Перец промыть, удалить сердцевину, косточки. Измельчить кубиком. Также поступить с луком и чесноком.
  • Соус: нарезанные кубиком помидоры, перец, лук пробить в блендере до однородной консистенции. Вылить соус в форму для запекания.
  • В форме поверх соуса поочередно рядами выкладываются овощи: кабачок – баклажан – помидор. До полного заполнения формы.
  • Посыпать овощи чесноком, солью, прованскими травами, перцем. Сверху промазать поверхность оливковым маслом с помощью силиконовой кисти. Накрыть форму фольгой.
  • Отправить в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 45-60 минут. Снять фольгу, оставить рататуй подрумяниваться на 15 минут.

Ингредиенты: — кабачок – 1 шт.; — баклажан – 1 шт.; — помидоры идентичного диаметра – 5 шт.; — перец болгарский – 1 шт.; — лук репчатый – 1 шт.; — чеснок – 4 зубчика; — оливковое масло – 3 ст. л.; — прованские травы – 2 ч. л.; — соль, перец – по вкусу.

Рагу из кабачков

Постное блюдо, которое легко приготовить. Отлично подходит к говядине.

Рагу из кабачков

Рецепт №11 Способ приготовления:

  • Овощи вымыть, просушить.
  • Кабачок нарезать кубиками. Морковь, перец болгарский – соломкой. Лук, помидоры нарезать полукольцами.
  • В глубокую сковороду с толстым дном вылить масло, разогреть и выложить подготовленные овощи. Тушить 20 минут под крышкой на среднем огне, периодически помешивая.
  • Измельчить чеснок, зелень, добавить в конце готовки к рагу вместе с солью, перцем.

Ингредиенты: — кабачок – 350 г; — морковь – 80 г; — помидоры – 120 г; — лук репчатый – 60 г; — перец болгарский – 80 г; — петрушка – 1 пучок; — чеснок – 2 зубчика; — оливковое масло – 20 мл; — соль, перец – по вкусу.

Пюре из цветной капусты

Цветная капуста – универсальный овощ, который заменит привычное картофельное пюре, сократив калорийность блюда. Именно это нужно для легкого ужина!

Пюре из цветной капусты

Рецепт №12 Способ приготовления:

  • Капусту отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, слить воду.
  • Пюрировать с помощью погружного блендера. Добавить соль и молоко, продолжить взбивание до образования однородной консистенции.

Ингредиенты: — цветная капуста – 600 г; — молоко 1,5% — 120 мл; — соль, перец – по вкусу.

Куринные крылышки в маринаде

Ингредиенты:

  • Куриные крылышки — 700 грамм;
  • Соевый соус — 80 мл;
  • Лимон — 100 грамм;
  • Майонез — 2 ст.л;
  • Соль — 0,25 ч.л;
  • Черный молотый перец — 0,25 ч.л;
  • Приправа для курицы — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

В миске смешайте соевый соус, отжатый сок лимона (2 столовые ложки), майонез, приправу для курицы, а соль по желанию, чтобы не пересолить. Далее отмываем крылышки и полностью их просушиваем. Полученным маринадом хорошо натираем крылышки со всех сторон. В форму для выпекания выкладываем крылышки и заливаем остатками маринада.

Перед их готовкой их нужно поставить в холодильник на пару часов, а после накрыть форму фольгой и запекать в духовке в течение 40 минут при 180 градусах. После указанного времени нужно снять с формы фольгу и запекать еще в течение 15 минут, чтобы корочка поджарилась. Подавать готовые крылышки нужно с кетчупом и рубленной зеленью.

Общие принципы правильного ужина:

Эти советы помогут вам с пониманием дела выбирать нужные компоненты для лёгкого ужина и самостоятельно готовить вкусные и полезные блюда.

1. Ужину быть! Не отказывайтесь от вечернего приема пищи, дабы не спровоцировать негативные для организма последствия.

2. Кушайте за 2-4 часа до сна, так, чтобы ложиться в кровать не голодными и при этом не с полным желудком.

3. Не переедайте вечером! Есть можно, но умеренно и осознанно.

4. Легкоусвояемые белки (яйца, нежирная рыба, творог, птица и т.д.) + овощи (и зелень) = идеальный ужин!

5. Не злоупотребляйте быстрыми углеводами (макароны, хлебобулочные изделия, белый рис) — оставьте их на завтрак.

6. На ужин подойдут блюда на пару, а также вареные или запеченные.

7. Избегайте соленого и острого на ужин, а также жирных блюд.

И главное, включайте разнообразные ингредиенты в вашу вечернюю трапезу, экспериментируйте каждый день с полезными компонентами и способами их приготовления и тогда ужин точно пойдет вам на пользу!

Простые рецепты ПП ужина в домашних условиях

Что ещё вкусного и полезного можно приготовить на ужин в домашних условиях?

Отварная говядина с салатом из капусты

Нам понадобится:

  • 0,5 кг мякоти говядины;
  • Репчатый лук;
  • Морковь;
  • Болгарский перец;
  • Пучок петрушки и укропа;
  • Душистый горошек – 4 шт;
  • Лавровый лист;
  • Соль – по вкусу.

Мясо отвариваем целым куском в течение двух часов. В кипящую воду добавляем овощи, соль, специи, зелень. Готовое мясо нарезаем кусочками вдоль волокон.

Для салата шинкуем 250 г свежей капусты, нарезаем соломкой огурец, солим и приправляем оливковым маслом.

Овощной ПП салат

Для его приготовления потребуется:

  • 100 г нежирного творога;
  • Огурец;
  • Помидор;
  • Листья салата;
  • Укроп;
  • Зубчик чеснока;
  • 1 ч. л. подсолнечного масла.

Мелко нарезаем укроп, листья салата. Огурец нарезаем полукольцами, помидор – кубиками. Выдавливаем чеснок. Смешиваем, солим, добавляем творог, заправляем маслом. Все хорошо перемешиваем. Салат готов.

Курица с брокколи и грибами

Необходимые ингредиенты:

  • 0,250 кг капусты брокколи;
  • 100 мл нежирных сливок;
  • 0,2 кг куриной грудки;
  • 250 г шампиньонов;
  • Репчатый лук;
  • 1 ч. л. оливкового масла;
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Брокколи разбираем на небольшие соцветия и одну минуту варим в кипящей подсоленой воде. Затем отбрасываем на дуршлаг и обдаем холодной водой.

Нарезаем кубиками лук, грибы. Мелко нарезанную куриную грудку обжариваем на сковороде до золотистой корочки. Добавляем шампиньоны и жарим, пока из них полностью не испарится жидкость. Добавляем лук, брокколи, сливки, солим, перчим, перемешиваем и доводим до кипения. После этого снимаем с огня. Блюдо готово.

Тушеная с овощами курица

Нам понадобится:

  • 0,5 кг куриного бедра;
  • 0,2 кг стручковой фасоли;
  • 0,2 кг зеленого горошка;
  • 100 г нежирной сметаны;
  • 100 мл кефира;
  • Болгарский перец;
  • Репчатый лук;
  • Перец чили, чеснок, соль – по вкусу.

Куриные бедра тушим в разогретой сковороде до тех пор, пока они не пустят сок. Выкладываем лук и тушим минуты две. Добавляем болгарский перец и перец чили, специи, соль. Перемешиваем и тушим 5 минут. Затем добавляем стручковую фасоль и зеленый горошек. Через 2 минуты добавляем мелко покрошенный чеснок, кефир и сметану. Все хорошо перемешиваем и тушим еще 10 минут.

Запеканка с цукини

Необходимые ингредиенты:

  • Цукини;
  • Упаковка мягкого творога;
  • 3 ст. л. отрубей;
  • 2 яйца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 20 г сыра;
  • Зелень петрушки.

Цукини очищаем и трем на мелкой терке. Сливаем всю выделившуюся жидкость. После этого добавляем яйца, творог, отруби, измельченную зелень петрушки, выдавливаем чеснок, солим и тщательно перемешиваем. 

Полученную смесь выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень и запекаем 20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. За 10 минут до готовности посыпаем запеканку тертым сыром и ждем, когда он полностью расплавится.

Творожный омлет с зеленью

Нам понадобится:

  • 100 г нежирного творога;
  • 2 яйца;
  • Огурец;
  • Болгарский перец;
  • Пучок петрушки и кинзы;
  • Соль и перец по вкусу.

В яйца добавляем творог, солим, перчим, перемешиваем до однородной массы. Добавляем кинзу и петрушку. Жарим на сковороде с а/п покрытием без масла. Подаем к столу с мелко нарезанным огурцом и болгарским перцем.

Брынза по-шопски

Необходимые ингредиенты:

  • 100 г брынзы;
  • 2 помидора;
  • Болгарский перец;
  • Репчатый лук;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. оливкового масла;
  • Черный молотый перец – по вкусу.

Брынзу нарезаем кубиками и кладем на дно двух горшочков для запекания. Сверху выкладываем нарезанные кружочками помидоры. На них – нарезанный кольцами лук. На лук – нарезанный полосками болгарский перец.

В каждый горшочек добавляем по пол чайной ложки оливкового масла. Разогреваем до 180 градусов духовку и на 15 минут ставим туда горшочки для запекания. После этого вынимаем их и в каждый разбиваем по одному яйцу. Можно по своему усмотрению поперчить. Отправляем в духовку еще на 10 минут.

Тыква с курицей и овощами

Для ее приготовления понадобится:

  • 0,5 кг тыквы;
  • 0,3 кг куриного филе;
  • ¼ стакана молока;
  • Репчатый лук;
  • 2 зубчика чеснока;
  • Помидоры черри – 125 г;
  • Черный и красный молотый перец, специи – по вкусу;
  • Пучок петрушки;
  • 1 ч. л. растительного масла.

Тыкву нарезаем на кубики и выкладываем в форму для выпекания. Добавляем петрушку, жгучий перец, мелко нарезанный чеснок, цельные помидоры, лук и нарезанное кусочками куриное филе.

Готовим соус: к сливкам добавляем специи, соль, оливковое масло. Все перемешиваем и добавляем к тыкве. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на один час. Затем духовку выключаем, а блюдо остается в ней томиться еще 10 минут.

Икра из синеньких

Обращаем ваше внимание на один из наиболее простых рецептов баклажанов на ужин. Он предполагает использование определенного набора ингредиентов, поэтому заранее посмотрите, есть ли в вашем распоряжении:

  • 5 спелых баклажанов.
  • Чайная ложка соли.
  • 30 миллилитров подсолнечного масла.
  • 150 граммов майонеза.
  • Соль и свежая зелень (укроп, кинза или петрушка).

Этот рецепт баклажанов на ужин не предполагает наличия специфических кулинарных навыков. Поэтому его наверняка оценят начинающие хозяйки, не имеющие достаточно опыта в тонкостях приготовления пищи. Вымытые овощи запекают в прогретой духовке, окунают в холодную воду, очищают от кожицы и отправляют под пресс. Через пару часов синенькие перемалывают на мясорубке, смешивают с солью, майонезом, рубленой зеленью и растительным маслом. Готовую икру подают с запеченной рыбой, отварным картофелем или подрумяненными тостами.

Творожная запеканка

Это низкокалорийное блюдо готовится без добавления муки или манки. Поэтому оно оптимально подходит для семейного ужина. Для его создания вам потребуются:

  • Полкило творога с низким процентом жирности.
  • Пара яиц.
  • Столовая ложка сахара.
  • Горсть изюма, кураги или чернослива.

Разобравшись, что приготовить легкого на ужин, нужно понять, как именно это сделать. Желтки растирают с творогом и соединяют с заранее подготовленными сухофруктами. В получившуюся массу аккуратно вводят белки, предварительно взбитые с сахарным песком. Готовое тесто выкладывают в промасленную форму и запекают при двухстах градусах не дольше получаса.

Паста «Карбонара»

Ингредиенты:

  • Спагетти — 400 грамм;
  • Куриная грудка, либо варено-копченная грудинка — 200 грамм;
  • Куриное яйцо — 1 целое + 3 желтка;
  • Сыр пармезан или обычный сыр — 75 грамм;
  • Сливочное масло — 2 ст.л;
  • Оливковое масло — 1 стл;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Соль и перец черный молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

Для начала нужно отварить куриную грудку, либо использовать копчено-варенную. Ее нарезаем на мелкие кубики и обжариваем в сковороде в 1 столовой ложке сливочного масла. К маслу добавьте немного выжатого сока от чеснока. Обжариваем мясо в течение 10 минут, чтобы оно оставалось сочным.

Тем временем нужно в кипящей воде отварить спагетти, предварительно добавив в нее соль, оливковое масло и специи. Отвариваем спагетти до полной готовности и откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла вода. Но стоит немного воды сохранить, примерно 1,5 стакана. В отдельной таре смешиваем желтки яиц, одно целое яйцо, перец, немного соли, 2 столовые ложки сыра и все хорошо перемешиваем.

Далее в сковороду с грудинкой отправляем наши готовые спагетти, но огонь под сковородой не включаем. Добавляем столовую ложку сливочного масла, взбитые яйца с сыром, ,5 стакана воды и оставшийся сыр . Все перемешивайте хорошо и быстро, чтобы яйца не успели свернутся. Стоит дождаться, когда сыр окончательно расплавиться и блюдо готово.

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.