Брокколи для похудения: рецепты

Алан-э-Дейл       18.06.2022 г.

Содержание

Общие рекомендации

Низкокалорийная и питательная брокколи — настоящая находка для худеющих. Большое количество диетических рецептов, вписывающихся и в ПП, и в диеты, помогут не почувствовать скудность меню и обеспечат организм необходимыми витаминами, минералами и антиоксидантами.

Общие советы, как приготовить брокколи:

  1. Выбирайте небольшие, плотные зелёные (только не жёлтые!) соцветия, которые не осыпаются и не крошатся.
  2. Перед приготовлением бланшируйте их.
  3. После чего замочите на 10 минут в следующем растворе: на 2 л холодной воды — 2 ст. л. 6% уксуса. Это сделает соцветия хрустящими.
  4. Научитесь правильно варить брокколи: 4-5 минут под крышкой будет достаточно. Она должна оставаться ещё насыщенно-зелёной, но при этом легко протыкаться зубочисткой.
  5. При тушении можно добавить немного красного сухого вина для сохранения вкуса и цвета.
  6. С чем сочетается в рамках похудения: лимонный сок, сметана, яйца.
  7. Если не нравится травяной вкус, его можно сбить с помощью соли, но при этом не увлекайтесь, так как это вредно во время похудения.
  8. После приготовления обязательно охладить капусту, иначе она продолжит вариться.
  9. Для приготовления салата разделить на мелкие соцветия, бланшировать, охладить, сбрызнуть лимонным соком. Добавлять последней. Стараться не размешивать, иначе распадётся: просто залить соусом.

На заметку! Спустя 4-5 дней хранения концентрация витамина C в брокколи снижается в 2 раза. Чтобы этого не случилось, держите её в холодильнике. В диетических рецептах приготовления нередко указывают замороженную спаржевую капусту, так как именно она обладает практически неиссякаемым витаминным потенциалом (только если при хранении и транспортировке не подвергалась многоразовой разморозке).

Отличные результаты показывает диета с брокколи для эффективного похудения длительностью 1-2 недели, за которые можно легко избавиться от 5 кг

Важно заниматься спортом, быть в хорошем настроении и готовить разнообразные блюда из уникального овоща каждый день:

  • на завтрак — запеканка;
  • ланч — смузи;
  • обед — крем-суп или в запечённом виде;
  • полдник — коктейль;
  • ужин — салат или потушенная.

Для похудения выбирайте самые низкокалорийные рецепты, в состав которых входят лишь те ингредиенты, что вам нравятся и не противопоказаны. Соблюдайте рекомендации по приготовлению — и тогда снижение веса не заставит себя долго ждать.

Калорийность

Брокколи – диетический продукт, который в свежем виде имеет всего 28 ккал. Его используют во время диет, для лечебного питания.

При добавлении овоща в знакомые блюда, их пищевая ценность меняется, а значения можно увидеть в таблице:

Название блюда Калорийность Белки Жиры Углеводы
Простой рецепт 105.9 ккал 3.9 г 8 г 7.2 г
Запеканка 118 ккал 6.4 г 8.6 г 5.3 г
Запеканка с грибами 169.2 ккал 11.7 г 12.8 г 2.8 г
С картофелем 104.3 ккал 2.7 г 3.6 г 13.9 г
С картофелем и курицей 82.4 ккал 9.4 г 0.9 г 9.7 г
С судаком 122.6 г 10.2 г 6.7 г 6 г
С кроликом 130.8 ккал 10.8 г 6.3 г 7.9 г
Котлеты с кур. фаршем 106.7 ккал 18.7 г 2.2 г 3.6 г

С картофелем в рукаве

Брокколи в тандеме с картофелем в рецептах можно встретить часто.

Данный вариант подойдет для диетического меню и очень прост в приготовлении.

Состав ингредиентов

Набор продуктов:

  • брокколи – 450 г;
  • картофель – 500 г;
  • копченая паприка – 1 ч. л.;
  • масло оливковое – 1 ст. л.;
  • специи, соль, перец – по 1 щепотке.

Что допускается добавлять и менять в составе

В состав можно добавить немного сметаны с низкой жирностью или 1 ст. л. томатной пасты. Также нелишней будет свежая зелень в нарубленном виде.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления:

  1. Сперва нужно подготовить овощи. Для этого первым следует помыть, очистить и порезать крупными кубиками картофель.
  2. К этому времени требуется вскипятить воду в кастрюле, посолить ее и бланшировать в этом составе сначала картофель, а потом и соцветия брокколи не больше 3-х минут.
  3. Теперь необходимо откинуть все в дуршлаг, слив всю жидкость, а потом переложить в глубокую чашку.
  4. Нужно посыпать все копченной паприкой, специями и сбрызнуть оливковым маслом. Продукты необходимо тщательно перемешать и поместить все в рукав для запекания, связав оба конца, а сверху сделав несколько проколов зубочисткой.
  5. Осталось только отправить продукты в духовой шкаф, заранее разогретый до 180°С. Время приготовления составить примерно 25-30 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Вынув рукав из печи, стоит дать ему немного постоять, чтобы не обжечься паром, а потом разрезать и подать на стол в качестве гарнира с отварным мясом или как самостоятельное блюдо.

Диета на брокколи и кефире

Похудеть на брокколи быстро можно и соблюдая трехдневную монодиету на этом виде капусты и кефире минимальной жирности. За эти дни можно потерять до 5 кг и хорошо очистить организм. Разрешенные продукты:

  • Брокколи, приготовленная любым способом, кроме жарки на любых маслах — неограниченно;
  • Кефир до 1% жирности — до 1,5 литра в день;
  • Огурцы;
  • Зеленые яблоки;
  • Зеленый несладкий чай.

Очень важно, как и при всех диетических рационах соблюдать питьевой режим. Это поможет ускорить обменные процессы и приглушить чувство голода

От соли на время диеты лучше отказаться и это позволит потерять еще 1-2 кг за счет выхода лишней жидкости из организма.

Особенности приготовления блюд из брокколи

Первое письменное упоминание о капусте брокколи датируется 1587 г. Название овоща происходит от итальянского слова, которое обозначает «цветущая ветвь капусты». И несмотря на то, что впервые о нем написали во французском трактате, учеными доказано, что данный гибрид появился на средиземноморском побережье во времена Римской Империи.

До XVI века только итальянцы наслаждались пользой и вкусом брокколи, и только в 1560 г. «итальянская спаржа» впервые попала на королевский стол французской королевы Екатерины Медичи. В меню англичан она появилась лишь столетия спустя, а в американских поваренных книгах этот полезный овощ стал упоминаться только в XX веке, после того как его в Новый Свет завезли итальянские эмигранты. До 30-хх гг. прошлого века даже в прогрессивной Америке не знали, как готовить брокколи, а сейчас этот вид капусты является чуть ли не основой американского рациона.

Промышленным выращиванием «итальянской спаржи» занимается не только родина овоща Италия, но и Испания, Китай, Франция, Индия, Великобритания и Израиль. Сейчас выведено более 2 сотен сортов этого овоща, которые имеют самую разнообразную окраску, начиная от традиционной темно-зеленой и заканчивая фиолетовой. Сорта также отличаются по размеру и форме соцветий. В магазине чаще всего продается сорт Калабрезе, соцветия которого имеют форму зонтика с плотной зеленой головкой на толстой ножке.

Свежая брокколи — вкусный диетический продукт, в 100 г которого содержится всего 28 ккал, много клетчатки, витаминов, минералов и антиоксидантов. Этот овощ присутствует во многих диетических блюдах и в рационе сторонников правильного питания. Благодаря своему составу «итальянская спаржа» способна нормализовать работу желудочно-кишечного тракта, вывести из организма токсины, соли тяжелых металлов и даже остановить развитие раковых клеток.

Регулярное употребление блюд из брокколи приносит организму другие позитивные изменения:

  • Снижает вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний;
  • Понижает содержание сахара в крови;
  • Повышает защитные функции организма;
  • Замедляет старение;
  • Поддерживает кости в здоровом состоянии;
  • Защищает от пагубного воздействия ультрафиолетовых лучей.

В сыром виде соцветия «испанской спаржи» способны отбеливать зубы, но чаще всего их едят отваренными или жаренными.

Чтобы овощи не потеряли свой привлекательный зеленый цвет, хозяйка должна знать, как приготовить капусту брокколи правильно

В этом деле важно ее не перегреть, чтобы содержащийся в соцветиях хлорофилл, отвечающий за яркость окраски, не разрушился. Передержанные овощи становятся вялыми, некрасивыми и невкусными

Правильный процесс приготовления брокколи проходит в несколько этапов:

  • Разберите капусту на соцветия приблизительно одинакового размера;
  • Поместите их в кипяток и варите до готовности кочерыжки;
  • Готовые овощи отбросьте на сито;
  • Соцветия сразу же опустите в холодную воду с добавлением льда.

После окунания в холодную воду соцветия готовы к использованию. Их можно добавлять в салат, обжаривать, запекать или хранить в холодильнике в отдельном контейнере. Кроме того, из брокколи получаются ароматные супы-пюре, рагу и даже пироги.

Чтобы сделать брокколи вкусной и максимально полезной, ее лучше готовить на пару, поскольку во время варки часть витаминов и минералов из овощей переходит в отвар. Если использовать пароварку, пар проникает внутрь соцветий, прогревая их изнутри и при этом не вымывая полезные компоненты. Именно паровые овощи больше всего рекомендуют употреблять сторонники здорового образа жизни. После отваривания соцветий на пару нет необходимости их опускать в ледяную воду.

Приготовленная в домашних условиях брокколи является отличным гарниром для мясных и рыбных блюд. Как и все зеленые овощи, она хорошо сочетается с кислыми соусами, а также с деликатными азиатскими специями на подобии куркумы и шафрана.

Диета на 10 дней

10-дневная диета на брокколи — это вариант правильного питания с ежедневным употреблением этого продукта и значительно сниженной калорийностью. В день разрешается употреблять 1200 калорий. За это время можно потерять до 6 кг.

Примерное меню:

День Завтрак Перекус Обед Перекус Ужин
1 Овсяная каша, яйца вкрутую, кусок цельнозернового хлеба Яблоко Суп из разных видов капусты, куриная котлета Смузи с брокколи Омлет с брокколи и зеленым горошком
2 Смузи из овсянки, банана, семян чиа и кефира Горсть орехов Запеканка из куриной грудки и брокколи Смузи из ягод с семенами чиа Запеченное филе красной рыбы, брокколи на пару
3 Ленивая овсянка с ягодами, семечками и изюмом, залитая кефиром Цитрус Гречневая каша, салат из брокколи, тефтели из индейки Кефир с отрубями Рыбные котлеты, салат из брокколи
4 Гречневая каша, яичница с брокколи и горошком Киви Запеканка с брокколи из телятины Кефир с клетчаткой Морепродукты, тушенные с луком и морковью, отварная брокколи
5 Рисовая каша с изюмом Горсть орехов Овощное рагу с брокколи и любым постным мясом Творог с ягодами Отварная треска, запеченная с яйцом брокколи
6 Овсяные оладьи с медом 30 г чернослива Рыбный суп, салат из брокколи, белокочанной и морской капусты Смузи с брокколи Отварной кальмар, смесь из брокколи, спаржи и зеленого горошка на пару
7 Овсяноблин с творогом Яблочное пюре Запеченное куриное филе, помидор, смузи из брокколи 2 яйца вкрутую Запеченное филе красной рыбы, брокколи на пару
8 Булгур, овощной салат Бутерброд из цельнозернового хлеба и красной рыбы Овощное рагу с брокколи и любым постным мясом Йогурт с семенами чиа Отварная говядина, отварная брокколи
9 Перловая каша с грибами Фруктовый салат Суп из разных видов капусты, куриная котлета Кефир с семенами льна Омлет с брокколи и зеленым горошком
10 Овсянка, запеченная с ягодами Цитрусовый фреш Тушеная говядина, запеченные кабачки и брокколи Творог с ягодами Кролик, тушеный с овощами, салат из брокколи

Рекомендации по соблюдению этой диеты:

  • Соблюдать питьевой режим;
  • Не пропускать приемов пищи;
  • Побольше ходить пешком;
  • Минимизировать употребление соли, от специй и магазинных соусы нужно отказаться полностью;
  • Не переедать и, если сытость наступила еще до того, как съедена порция, прекратить есть.

Особенность этой диеты — чтобы сохранить результат, из нее нужно постепенно выходить, соблюдая такие простые принципы:

  1. Постепенно увеличивать калорийность на 100-200 калорий в день, пока дневной не будет таким, какой необходим человеку для плавного похудения или поддержания веса.
  2. Расширять рацион, вводя по 1 продукту каждые 3 дня.
  3. Продолжать питаться дробно, соблюдать питьевой режим и есть только здоровую пищу после выхода из диеты на протяжении всей жизни.

При такой низкой калорийности от интенсивных энергоемких тренировок лучше отказаться и отдавать предпочтение кардионагрузкам в виде быстрой ходьбы и непродолжительным зарядкам в утреннее время. Чтобы подтянуть фигуру эффективно выполнять дыхательные упражнения натощак — они не требуют много времени и сил, а результаты от них очень положительные.

Рецепты с брокколи в мультиварке. Тонкости процесса приготовления брокколи в мультиварке

Брокколи (спаржевая капуста) – настоящий кладезь витаминов и полезных для организма веществ. В западноевропейских странах она пользуется большой популярностью среди овощных культур. Периодическое употребление брокколи в пищу способствует укреплению иммунитета, улучшению зрения, благоприятному воздействию на сердечно-сосудистую систему. Более того, данный продукт замедляет процессы старения и оказывает положительное воздействие на костную систему организма.

Полезные свойства

Благодаря своей пользе эта капуста занимает достойное место в книге кулинаров разных стран мира. В Италии готовят вкуснейший кальцоне, в Англии – различные пироги, во Франции – ароматные супы-пюре, а в Китае пользуется популярностью брокколи, тушеная с чесночными дольками. Безусловно, этот овощ добавляет любым блюдам неоценимую пользу, но его приготовление в мультиварке поможет не только разнообразить вкус, но и сберечь первоначальные полезные свойства. При этом цвет брокколи останется таким же насыщенным и сочным.

Общие правила приготовления

Даже при покупке замороженной капусты можно быть уверенным в сохранении ее первоначальных полезных веществ. Небольшие головки, из которых состоит вилок, следует аккуратно отделить острым ножом. Чтобы вкус стал более насыщенным, капусту следует немного поварить в воде с добавлением 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. лимонной кислоты. Данное количество рассчитано на 0,5 литра жидкости.

После отваривания капусту выкладывают на сито и помещают в очень холодную воду. Немного подержав ее там, можно продолжать процесс готовки. Если вы приобрели замороженный продукт, то стоит поместить его в ковш, чтобы удалилась влага от размораживания. При использовании мультиварки брокколи готовится по режиму, который соответствует конкретному рецепту.

В блюдо следует добавлять пряности, приправлять его сливочным маслом, нежирными сливками, чесноком и сметаной.

Вкусной получается еда с добавлением моркови, репчатого лука и цветной капусты. Чтобы вкус и аромат кулинарных шедевров, сделанных в мультиварке, стал более изысканным и неповторимым, стоит положить шалфей, майоран, розмарин.

Запеканка с грибами

Брокколи, рецепты приготовления диетические которой можно разнообразить другими продуктами с низкой калорийностью, можно запечь с грибами, богатыми белками.

Такая запеканка разнообразить меню здорового питания.

Состав ингредиентов

Состав:

  • шампиньоны – 500 г;
  • брокколи – 500 г;
  • натуральный йогурт – 1 ст.;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • сыр – 300 г;
  • оливковое масло – 4 ст. л.;
  • перец, соль.

Что допускается добавлять и менять в составе

Вместо натурального йогурта допустимо использовать кефир с низкой калорийностью, а в состав добавить нарубленный зеленый лук, петрушку.

Пошаговый процесс приготовления

Подробное описание рецептуры:

  1. Начать в этом случае требуется с подготовки шампиньонов, с которых нужно срезать почерневшие места и придать, плоды сполоснуть и сразу обсушить, чтобы они не успели напитаться влаги.
  2. Далее грибам необходимо придать форму слайсов и обжарить на сковороде, разогретой с половиной нормы оливкового масла на сильном огне.
  3. Как только со дна испариться вся влага, не поджаривая до корочки, выложить продукт в тарелку и немного остудить.
  4. Теперь следует заняться брокколи, которую разделить на отдельные соцветия и бланшировать в кипящей соленой воде пока ее ножки немного не размякнуть.
  5. Откинув на дуршлаг капусту, требуется полить ее холодной водой, дать сбежать всей жидкости и выложить соцветия на дно смазанной оливковым маслом формы.
  6. Сверху нужно распределить остывшие грибы и залить все яйцами, взбитыми с натуральным йогуртом. Сверху необходимо посыпать продукты тертым сыром.
  7. Готовить блюдо следует в духовой печи при 180°С в течение 20 мин.

Украшение и правила подачи на стол

Для подачи нужно порезать запеканку порционными кусками, разложить по тарелкам в горячем виде и обильно посыпать свежей зеленью.

Суп с капустой брокколи рецепт диетический. Диетический суп с брокколи и куриной грудкой

Время приготовления: 30 минут Быстрый и легкий в приготовлении низкокалорийный овощной суп на куриной грудке разнообразит ваше диетическое меню и порадует своим нежным вкусом. Такое блюдо будет полезно не только тем, кто следит за своей фигурой, но и отлично подойдет для детского питания. Воспользуйтесь этим замечательным рецептом и включите в рацион своей семьи вкуснейший витаминный диетический суп с брокколи, рецепт с фото приготовления которого вы найдете ниже.


Для приготовления супа нам понадобится: — куриная грудка – 300 г; — картофель (средние клубни) – 3 шт.; — морковь (крупная)– 1 шт.; — брокколи (средняя головка) – 1 шт.; — лук-порей (белая часть) – 1 шт.; — черешковый сельдерей – 2-3 стебля; — лавровый лист – 1-2 шт.; — соль по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях

1. Приготовьте все ингредиенты для диетического супа. Продукты рассчитаны на 3-х литровую кастрюлю.


2. Почистить картофель и нарезать его небольшими кубиками. Очищенную от верхнего слоя морковь нарезаем полукружочками. Несколько стеблей черешкового сельдерея помыть и тоже нарезать мелкими кусочками. Этот овощ не только поделиться своими многочисленными полезными свойствами, но и обогатит ваш суп чудесным ароматом.


3. Куриную грудку без кожи и жира помыть теплой водой и нарезать крупными кусками.


4. Мясо и нарезанные овощи сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь и довести ее содержимое до кипения, тщательно снимая пену, если хотите, чтобы ваш суп был прозрачным и привлекательным на вид. Когда суп закипит, убавьте огонь и варите, прикрыв крышкой.


5. Лук-порей хорошо помыть, часто под листиками остается песок и грязь. Нарезать лук тонкими кольцами. Брокколи разобрать на мелкие соцветия и промыть струей холодной воды.


6. В кипящий суп добавить нарезанный лук-порей. Этот сорт лука придает первым блюдам особенный вкус и аромат. Опустите в кастрюлю лавровые листики и посолите суп по своему вкусу. Варить в течение 20 минут на медленном огне.


7. Брокколи добавляем в суп за 5 минут до окончания варки, так как этот сорт капусты готовиться очень быстро. Кроме того не желательно, чтобы богатый витаминным составом овощ растерял все свои полезные свойства во время длительной термической обработки. Готовый суп снять с огня и накрыть крышкой, когда суп немного настоится, буде вкуснее.


8. Наливайте ароматныйс брокколи в тарелку, для улучшения вкуса блюда добавьте свежей витаминной зелени, и подавайте на стол.

Пикантный салат со свеклой и орехами

Еще с детства мы знаем о пользе свеклы. Из нее готовят различные салаты и добавляют в первые блюда. Сегодня будем готовить свекольный салат с брокколи и орехами. Салат заправлен оливковым маслом, а пикантности ему придает чеснок.

Сочный и сытный салат понравится многим, ведь он не только прекрасно утоляет голод, но и насыщает организм витаминами, что особенно важно в осенне-зимний период. А как радует его калорийность!. Пищевая ценность на 100 г:

Пищевая ценность на 100 г:

  1. Калории: 136
  2. Белки: 3,4
  3. Жиры 10
  4. Углеводы: 9

Ингредиенты на 4 порции:

  • свекла – 2 шт. (вареная, крупная)
  • брокколи – 80-100 гр. (вареная)
  • грецкие орехи – 100-120 гр.
  • чеснок – 1 зубчик. (можно по вкусу)
  • нерафинированное оливковое масло – 2 ст. л.
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления:


Если у вас свекла сырая, ее нужно отварить. Моем свеклу и отправляем вариться на 1-1,5 часа на слабом огне. Время зависит от размера корнеплода и способа его приготовления. Пока будем заниматься остальными ингредиентами, поставим орехи в духовку. Они подсушатся, станут более сладкими, и шелуха снимется гораздо легче. Время от времени помешиваем орехи.


Вареную свеклу чистим и натираем на крупной терке.


К свекле добавляем натертый на мелкой терке чеснок. Чеснока можно добавить меньше, чем предложено в рецепте.


Немного солим свеклу и добавляем 1 столовую ложку масла. Перемешиваем.


Брокколи нарезаем крупными кусочками. Отправляем в отдельную миску.


Когда орехи поджарились, достаем их из духовки и оставляем немного остыть. Перетираем их в ладонях, чтобы максимально очистить от шелухи и нарезаем средними кусочками.


Подавать свекольный салат с брокколи и орехами можно на большом блюде, но интереснее подать его порционно. В пиалу выкладываем свеклу.


На свеклу кладем брокколи.


Следующие слой — орешки.


Сбрызгиваем оливковым маслом (несколько капель) и подаем к столу.

Свекольный салат станет отличным ужином, перекусом и даже блюдом на какой-нибудь праздник.

Брокколи для похудения | Быстрое похудение

admin Июнь 4th, 2012

К сожалению, не придумано еще такое средство, чтобы нежелательный лишний вес уходил из нашего организма сам по себе, без каких-либо усилий с нашей стороны.

Однако есть такие продукты, которые можно назвать своеобразной «волшебной палочкой» для желающих похудеть. И вот причины.

Наверное, каждый, кто недоволен своим весом и пытается что-то с этим делать знаком с процессом подсчета калорий. Тем интереснее факт, что брокколи считается продуктом с отрицательными калориями! Это значит, что на переработку этого продукта организм тратит гораздо больше калорий, чем получает от его употребления.

Так уж складывается сегодняшняя жизнь, что с каждым днем появляется масса препаратов, обещающих быстрое похудение без больших затрат сил. И зачастую люди реагируют на рекламу, на яркую упаковку, к тому же большинству элементарно лень делать что-то, кроме того, что постоянно рассуждать на тему «Ах, как же сложно убрать лишние килограммы!».

Между тем, всего лишь ввод в свой рацион некоторых продуктов позволит отказаться от употребления малоэффективных, а часто и сомнительных препаратов.

Что такое брокколи

Брокколи, зеленый овощ, внешне похожий на маленькое дерево, начал свое путешествие по всему миру из Южной Италии

Ее итальянское название переводится на русский язык как «стеблевая капуста», а в некоторых странах, принимая во внимание ее внешний вид, брокколи называют «спаржевой капустой»

Не смотря на близкое родство брокколи с цветной капустой, ее ценность все-таки намного выше. Это связано с повышенным содержанием в ней кальция, фосфора, витаминов группы С и В, каротина, а также очень высокой питательностью.

Белка и железа в брокколи во много раз больше, чем в белокочанной и краснокочанной капусте. В то же время белок брокколи по своему составу очень близок к белку животного происхождения, поэтому с успехом может их заменить, без вреда для организма.

Брокколи для похудения содержит в себе огромный спектр физиологически активных веществ, благодаря чему ее могут с пользой употреблять люди с сердечной недостаточностью и расстройствами нервной системы.

Интересные факты о брокколи для похудения

А для тех, кто боится сидеть на диете по причине того, что организм недополучит витаминов и питательных веществ, интересные факты о брокколи:

— витамин С: обеспечивает прекрасный иммунитет, стабилизирует психику. Содержание его в брокколи в 2,5 раза выше, чем в цитрусовых;

— витамин U: обеспечивает защиту органов пищеварения от различных заболеваний, что весьма немаловажно при диетах;

— витамин РР: активизирует отделение желудочного сока, принимает участие в углеводном и белковом обмене;

— витамин К: обеспечивает нормальную работу почек, участвует в нормализации обмена веществ в соединительных тканях и костях;

— высокое содержание хлорофилла: оказывает чрезвычайно благотворное влияние на кровь;

— бета-каротин: формирует эпителиальную ткань, что немаловажно для нормального состояния кожи, желез, пищеварительной, мочеполовой и дыхательной систем. Таким образом, диета на брокколи не только не навредит состоянию здоровья, но и существенно его укрепит, а потерянные килограммы станут приятным бонусом

Таким образом, диета на брокколи не только не навредит состоянию здоровья, но и существенно его укрепит, а потерянные килограммы станут приятным бонусом.

Вкусовые качества брокколи для похудения весьма сходны с цветной капустой, однако она отличается более пикантным и пряным вкусом.

Способов ее приготовления масса: варка, тушение, запекание, жарка; ее вкус гармонирует со сметаной, маслом; из брокколи готовят рагу, капустные супы, добавляют ее в салаты.

Чтобы сохранить не только питательные, полезные свойства брокколи, но и ее вкусовые качества, следует придерживаться основного правила: соцветия брокколи достаточно бланшировать, они не нуждаются в кипячении.

Для брокколи можно использовать все разнообразие рецептов, существующих для цветной капусты.

Для этого капусту нужно разобрать на кочешки и бланшировать в подсоленной по вкусу воде до готовности. Для приготовления соуса понадобится:

ПП суп с булгуром

Потребуется:

  • булгур — ½ ст.;
  • морковь — 0,2 кг;
  • кабачок — 0,3 кг;;
  • лук репчатый — 0,2 кг;
  • брокколи — 0,2кг;
  • вода — 2 л;
  • специи, соль.

Как готовить:

  1. В кастрюлю налить воду, довести до кипения и всыпать булгур, варить под крышкой 5 минут, периодически снимая пену.
  2. Кабачок очистить от кожицы и семян, порезать на кубики.
  3. Очистить лук от шелухи, нашинковать.
  4. Морковь натереть на крупной тёрке, можно нарезать кубиками.
  5. Выложить овощи в кастрюлю к булгуру. Посолить, накрыть крышкой и варить на медленном огне ещё 10 минут.
  6. Капусту разделить на соцветия, выложить в кастрюлю за 10 минут до готовности остальных ингредиентов. Добавить любимые специи.

Рецепты салатов из брокколи

  • Салат с брокколи и куриной грудкой. Для его приготовления нам нужно: отварная грудка и брокколи, кукуруза, сладкий перец, соль. Все ингредиенты режем на небольшие кусочки и подсаливаем. В качестве заправки можно использовать майонез или несладкий йогурт
  • Салат из брокколи с маринованными шампиньонами. Нам понадобится: отварная брокколи и картофель, шампиньоны, зелень и лук. Все ингредиенты режем, перемешиваем и заправляем по вкусу (майонезом, йогуртом или сметаной)
  • Салат из брокколи и яблок. Для данного салата нужно: брокколи, яблоки, лимон и несладкий йогурт. Салат получается пикантным и необычным
  • Салат из брокколи и спаржи. Этот салат получается очень сытным, для него нужно: отварная брокколи и спаржа, яйцо, сыр и маринованные грибы. Все ингредиенты режем и заправляем нежирным майонезом

Салат с брокколи

Диетический рецепт с брокколи в духовке. 5 диетических рецептов с брокколи.

Брокколи — наш верный ПП- друг, обладающий массой полезных свойств и подкупающей своей низкокалорийностью? 1. Брокколи с творожно — чесночным соусом.Калорийность на 100 грамм: 64 ккал.Низкокалорийный гарнир или перекус: можно кушать даже поздно вечером!Ингредиенты:* брокколи 1 шт. (350 г).* творог обезжиренный 200 г.* яйца 2 шт.* чеснок 1-2 зубчика.* натуральный йогурт 4 ст. л.* лимонный сок, соль, черный перец по вкусу.Приготовление:Брокколи разберите на соцветия и хорошо промойте. Отварите в течение 10 минут в кипящей и чуть подсоленной воде до мягкости. Творог разомните с раздавленным чесноком, добавьте йогурт, соль и перец по вкусу. Полейте творожным соусом брокколи. Отваренные вкрутую яйца разрежьте на несколько частей и выложите сверху.Приятного аппетита!2. нежные куриные котлетки с брокколи.Калорийность на 100 грамм: 82 ккал.Ингредиенты:* куриное Филе (около 600 г).* 1 луковица.* 2-3 стебля зеленого лука.* 150 — 200 г брокколи.* половинка перца Чили.* 1 яйцо.* соль, свежемолотый перец.Приготовление:Порезать лук и отварить его до полуготовности. Филе измельчить в блендере вместе с луком и сырым яйцом. Отдельно измельчить блендером брокколи и мелко нарезать чили

Внимание! Только в том случае, если нет блендера воспользоваться мясорубкой.Смешать все ингредиенты, приправить солью и перцем. Из фарша сформировать небольшие котлетки.Сложить котлеты в форму для запекания, накрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 200°C

если хотите можно их приготовить без фольги на противне с антипригарным покрытием, или на бумаге для выпечки.3. брокколи с куриной грудкой.Калорийность на 100 грамм: 98 ккал.Ингредиенты:* брокколи 1/2 шт.* куриная грудка 1 шт.* морковь 2 шт.* чеснок 1 зубчик.* оливковое масло.* специи, соль, перец по вкусу.Приготовление:1. мелко нарежьте лук и чеснок (чеснок можно пропустить через пресс.2. нагрейте в неглубокой сковороде оливковое масло, добавьте мелко нарезанный лук, чеснок, обжарьте. Далее в сковороду выложите порезанную тонкими полукольцами морковь и капусту брокколи. Закройте крышкой и тушите на среднем огне.3. пока овощи тушатся, нарежьте Филе куриной грудки небольшими кубиками и добавьте их к овощам.4. затем все переложите в кастрюлю. Тушите до готовности около 20 минут. По мере необходимости, можно добавить оливкового масла.5. за 5 минут до готовности добавьте свои любимые специи.4. домашние диетические хлебцы?Калорийность на 100 грамм: 103 ккал.Отличный перекус или добавка к любому супу или салату.Ингредиенты:Брокколи 500 г.Твердая моцарелла (или другой маложирный сыр) 250 г.Творог обезжиренный 100 г.Яйцо 2 шт.Соль, перец.Приготовление:1. срезать соцветия и измельчить в блендере. Сыр натереть или тоже смолоть в блендере.2. мы смешиваем брокколи с сыром. Добавляем творог (для этого рецепта лучше брать кремовый творог.3. вбиваем яйца и хорошенько перемешиваем.4. распределяем в форме застеленной пекарской бумагой. Хорошо прихлопываем ладошкой для равномерности. Толщина хлебцов — на ваш вкус. Соль, перец — тоже, если надо. Хватает специй и соли из сыра и творога.5. запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.5. оладьи из брокколи в духовке.Калорийность на 100 грамм: 111 ккал.Попробуйте сегодня приготовить вот такие простые диетические оладьи из брокколи. Это блюдо запекается в духовке, что очень удобно — не нужно стоять над плитой и переворачивать. Эти оладьи требуют минимума усилий — смешаем ингредиенты и поставим нужную температуру.Ингредиенты:* брокколи 350-400 г.* отруби 2 ст. л.* яйцо куриное 2 шт.* твердый нежирный сыр 50 г.Приготовление:Промыть брокколи, удалить все некрасивости (грубые части), после чего измельчить ножом. Предварительная термическая обработка брокколи не требуется.На мелкой или средней терке натереть твердый сыр. В миске соединить измельченную капусту брокколи, отруби, яйца и твердый сыр. Добавить немного соли, можно специй.Хорошо перемешать ингредиенты, чтобы все они «Склеились» между собой.Оладьи из брокколи для большей пользы запекаются в духовке, но, если сильно хочется, то можно их поджарить в небольшом количестве масла на медленном огне. Чтобы запечь оладьи в духовке, вначале нужно застелить противень пергаментом, затем ложкой выложить оладьи среднего размера. Пергамент можно слегка растительным маслом смазать. Запекать при 180 с около 35 минут. Подается блюдо горячим, его можно дополнить нежирным йогуртом или соусом с зеленью.

Брокколи для похудения: миф или реальность

Овощи – это простые, доступные, полезные, легкие в приготовлении, словом, универсальные продукты для здорового питания. Один из таких овощей – брокколи.

Диетологи всего мира сходятся во мнении, что это незаменимый источник полезных веществ, помогающий не только поддерживать здоровье, но также эффективно снижать вес. Именно поэтому она неизменно присутствует в любой программе питания, направленной на снижение веса и оздоровления организма в целом.

Богатый витаминами и минералами состав при низкой калорийности. Что еще нужно для здорового питания? Тем более, что ею можно лакомиться круглый год без особого вреда для кошелька. А сколько полезных, диетических блюд можно приготовить из этого чудо-продукта!

Так что собой представляет брокколи и как ее можно использовать на пути к стройности? Давайте разбираться пошагово.

Гость форума
От: admin

Эта тема закрыта для публикации ответов.